No dia 11 de setembro de 2025, das 13h às 17h, durante o I Workshop sobre Aplicações das Tecnologias das Radiações, será realizado no IPEN (São Paulo) o curso “Irradiação de Alimentos: Quebrando Barreiras, Expandindo Horizontes”.
A atividade será conduzida pela Dra. Anna Lucia Villavicencio, pesquisadora sênior do IPEN, professora da USP e uma das maiores autoridades no Brasil em aplicações pacíficas da energia nuclear voltadas à segurança alimentar. Reconhecida por sua expertise em biocompostos naturais, a especialista mostrará como a ciência e a tecnologia estão transformando a forma de produzir e consumir alimentos.
O curso promete desmistificar a irradiação de alimentos, demonstrando seus benefícios para ampliar a durabilidade, aumentar a segurança e garantir maior qualidade nutricional. Entre os exemplos práticos estão o uso em flores comestíveis, ingredientes de maior vida útil e alimentos mais seguros para o consumo.
Destinado a profissionais e estudantes da área de alimentos e agronegócio, o curso representa uma oportunidade única para conhecer de perto as inovações que moldam o futuro da produção alimentar sustentável.
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